汤献伟网上有关“宫爆肉做法窍门”话题很是火热 ，小编也是针对宫爆肉做法窍门寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
步骤一：我们在做这道菜之前呢 ，要先准备好 ，我们需要用到的食材，最重要的食材就是猪瘦肉 ，然后我们去菜市场买的时候 ，不要买太多大约150克就可以了，然后再准备一些配菜 ，花生仁大约50克 ，干辣椒，葱，姜 ，蒜 ，分别准备10克左右，最后再准备一些我们需要用到的调料 ，花生油大约准备150克 ，白糖和水淀粉，各准备20克 ，酱油 ，醋和料酒，各15克,然后就是花椒准备10克左右 ，接着就是精盐准备2克左右 ，味精准备1克左右，准备玩 ，我们所需要用到的调料和食材之后呢 ，就可以开始制作我们美味的宫爆肉丁哦！
步骤二：首先呢，我们把买回来的瘦猪肉用清水冲洗干净，然后把她放在刀板上 ，用菜刀把它切成一厘米见方的丁 ，记得拿出一个碗把切好的瘦猪肉丁放入碗中，再在碗中加入一些精盐 ，这时我们再拿出另一个小碗 ，在碗中倒入一些淀粉和水，然后把它搅拌成水淀粉 ，大约20克左右 ，然后把它倒入有肉丁的碗中，我们在倒水淀粉的时候要剩一些等下用 ，不要一下子就倒完了哦 ，用筷子把它们搅好了，或者是用我们的小手手把它抓匀 ，均匀以后就把它放在一边腌一下 。
步骤三：接着再把我们买回来的葱 ，姜，蒜，洗干净 ，然后用菜刀把它们分别切成片 ，再把我们买回来了，干辣椒用剪刀剪成一厘米长的小段 ，用菜刀切也可以 ，不过这样会让一些辣椒子漏出来，浪费了就不好了 ，切好这些之后就放在一个碗中 ，备用。
步骤四：然后我们再拿出一个碗，接着在碗中放入我们之前准备好的白糖 ，醋 ，酱油，料酒 ，味精 ，精盐，还有之前我们用剩下的水淀粉也倒入碗中，再拿出我们平时吃饭的筷子把它们搅成汁儿 ，调成汁之后呢 ，就放在一边，等下用 。
步骤五：把它放在火上 ，把锅烧热 ，过了之后呢，就放入我们之前准备好的花生油 ，把花生油烧热 ，接着倒入我们之前准备好的花生仁，下锅把它炸熟 ，炸熟以后就捞起来 ，控一下油，再放在一个盘中 ，一会儿用 ，我们在炸花生仁的时候，一定要注意火候，不要太大了不然会把花生仁炸糊的 ，这样吃起来不仅不脆 ，还特别的难吃，宝宝们要注意一下哦 。
步骤六：这时把我们炒菜锅中的油舀起来 ，剩一些油在锅中 ，接着把我们切好的辣椒段放入余油中，然后再倒入我们准备好的花椒 ，用铲子把它炒一下炒出香味儿 ，香味出来以后再把我们的肉丁放入锅中，把它炒散 ，潮汕以后呢 ，在加入我们之前切好的葱末，姜末 ，蒜末 ，我们只要用铲子稍微的炒一下就好了，然后再到了我们之前调好的汁儿，用铲子把它翻炒 ，然后炒熟 ，最后再放入我们之前炸好的花生仁，用铲子把它翻炒均匀 ，这样我们的宫爆肉丁就出锅了 ，特别的好吃，肉丁很嫩 ，花生仁又很脆 ，这两个加在一起吃起来真的是极品啊！
和宫保鸡丁的做法一样，只是把主料鸡肉换成了猪肉。
宫爆肉丁
原料
猪后腿肉150克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许；酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许
做法-制作方法
1、把肉切成1厘米见方的肉丁 。
2 、将肉丁用鸡蛋 、水团粉、盐浆好 ，再用辣豆瓣酱抓一抓 ，用温油滑开；笋丁用水氽一下 。
3 、将白糖 、醋、盐 、酱油 、味精、料酒 、水团粉 、高汤兑成汁。
4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下 ，再倒入兑好的汁翻炒几下 ，打辣油出锅即成 。
制作方法：
原料：猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只
做法:1．花生米炒脆．
2.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段，姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．
3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒 ，炒出红油 ，待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
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我是乐信号的签约作者“汤献伟”
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