甜葡萄酒比较好的牌子

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甜葡萄酒比较好的牌子推荐莫斯卡托阿斯蒂。

它比普通的阿斯蒂起泡酒（Asti）的残留糖分含量更高一些，酒精度更低，气泡更微弱一些。甜美可爱，人称葡萄酒界“傻白甜”小可爱。特别推荐给刚入门的葡萄酒爱好者尝试，也非常适合年轻人聚会聚餐饮用。

常含有杏、桃子、油桃、柠檬、柑橘味等水果风味；偶尔表现出金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。带甜味、酸度适中。建议充分冰镇，在7℃左右饮用口感最佳。

甜酒种类

1、浓缩葡萄糖度：世界上最出色的甜酒通常由含糖量很高的葡萄果实所酿造。主要有4种方法可以浓缩酿酒葡萄自身的糖分。

2、加强：在葡萄酿成酒的过程中，葡萄中的天然糖分转化为酒精。如果酿酒师通过加入烈酒提前停止发酵，成品中的残糖就会更多，从而使葡萄酒呈现甜型。

3 、加甜：指的是在发酵过程中或发酵结束后人为添加未发酵葡萄汁、甜性物质或者浓缩葡萄汁等甜类物质，使葡萄酒带有甜味。

上帝之泪——甜白葡萄酒

当爱甜得生腻之时，一点酸的支持，假如能恰到好处，则令你盈盈满颊都是幸福，正像是一杯甜酒，如果没有酸撑起来的空间，你便难以捕捉芬芳的苹果、蜂蜜、哈密瓜、烤面包味道。一场声势浩大的味觉较量在初秋的萧瑟中生得愈加激烈与频繁。本期呈现的18款风味各异的甜白葡萄酒，从冰酒、贵腐、晚收、起泡、微泡到加强型甜白，各门各派极尽各自之能事来个“甜蜜的较量”。

甜酒的种类

甜型的葡萄酒多数是在餐后搭配甜点时候喝的，因而有时候也被称作“甜点酒 ”，包括自然发酵的甜型葡萄酒，也包括加强型的波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira）等。这其中以有“上帝之泪”著称的甜白葡萄酒风格最为多样。

冰酒（Icewine）

通过葡萄天然冰冻，将其中水分以晶体状态除去，达到将果汁浓缩的目的。生产冰酒一定要健康的葡萄，葡萄一旦受损，在冰冻的过程中就会破裂腐烂。所以说冰酒的最大魅力在于，它呈现了葡萄自身最浓郁的纯净风味。最好的冰酒来自德国莫舍尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）地区由雷司令酿造的。

贵腐酒(Noble Rot)

甜白葡萄酒中最为高贵的一种。灰霉菌对葡萄皮的侵染使得真菌的菌丝刺破葡萄皮表面的蜡质层，让葡萄在日照中很容易失去水分而将甜甜的葡萄汁浓缩。能够生产贵腐酒的地方非常有限，通常集中在靠近河流的地方。法国的苏玳和巴萨克（Sauternes／Barsac），德国的莱茵河、莫舍尔河流域，匈牙利的托凯（Tokaji）地区都是生产贵腐酒的圣地。

晚收酒（Late Harvest）

对于甜白酒来说是一个口味和收获时间的折衷。要累积高糖分（通常要290g/L以上），葡萄酒不得不在枝头上多挂2～3个月的时间。这期间虫吃鼠咬，霜打雨浇，农民就怕折老本,所以经常在等它们变成能酿冰酒或者贵腐酒之前，葡萄有轻微缩水或者略微感染一点贵腐菌的时候，就收下来，用来酿晚收酒。晚收酒的糖度不如贵腐酒、冰酒那么高，反而清新自然，甜而不腻。

如此经历了千辛万苦酿造的才是最甜美的葡萄酒，不论是在下午的茶歇还是晚餐后的甜点，来上一杯都是温暖而惬意的。

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