影响食品营养价值的因素有哪几个方面？

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1、食物成分要求营养素：

（1）含量适中。

（2）比例适当。

（3）种类齐全。

2 、人体的影响因素：

（1）消化率。

（2）吸收率。

扩展资料：

营养价值特点：

食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的是否齐全，数量多少，相互比例是否适宜，以及是否易于消化、吸收等。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品的营养价值就越高，比如母乳对于婴儿来说，其营养价值就很高。?

百度百科-营养价值

想要看懂，要先学会脂肪、碳水、蛋白质与热量的转化公式。然后根据食物包装袋上的营养成分表来换算热量，再根据标注所含有的脂肪或碳水百分比来确定是不是低卡食物。

很多想要健身或减肥的人而言，通过对于食物的精确计算以及热量换算，可以很好的维持我们身体的需要，同时通过适量的运动，可以使身体在长期消耗储存的脂肪，同时增长肌肉，以达到健身或减肥的目的。

先学会三大营养物质与热量的转化公式。

在日常生活中，对于热量的计算单位一般就是以大卡（kcal）也就是卡路里为计量标准。一克碳水化合物可以获得四大卡热量、一克蛋白质可以获得四大卡热量、一克脂肪可以获得九大卡热量。当你对这种计算公式有了一定的了解和换算之后，你对食物的热量估计就会更加的准确。当你需要减肥和增肌时，那么对于自身的食物比例会更有把握。

要学会根据不同的食物种类来换算热量。

同时对于不同的食物种类也要学习和了解，水果和蔬菜等都含有丰富的碳水化合物，肉蛋奶富含非常丰富的蛋白质，肥肉、食用油、花生等都含有丰富的脂肪。同类型的食物在营养物质上的区别不会太过差距，当你对于这些食物有相关了解和学习后，对于低脂肪、低糖、低卡的食物选择也会更加的准确。

根据成分表上面的标注百分比来确定能否满足你的需要。

当然在生活当中我们也依旧需要吃一些精制造的食物，而这些食物上的成分表可以供我们进行参考和了解。营养成分表中的能量单位都是千焦，换算成大卡（kcal），除以4.184基本可以得出食物的热量。要注意的是营养成分表按照的是每100g还是每份，这需要辨别。有时别看能量很低，但你要看实际每份的能量。这可以避免你计算错误，导致吃的过多。当你对这些都有了很好的计算之后，你自然就可以辨别出哪些食物究竟是自己需要的。不需要只会照搬他人的食谱来进行吃饭。

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