在电饭锅里怎么煮饭

网上有关“在电饭锅里怎么煮饭”话题很是火热，小编也是针对在电饭锅里怎么煮饭寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您
。

电饭煲使用方便，清洁卫生 ，还具有对食品进行蒸
、煮、炖 、煨等多种操作功能。那么强大的电饭锅应该怎么利用其去煮饭呢?以下是我为你整理的如何用电饭锅煮饭
， 。 如何用电饭锅煮饭 1
、用量杯把米量好放入电饭锅内锅中
。有的电饭锅包装盒内会配有量杯，也有一些电饭锅可以直接将米倒进内锅中量取。通常 ，电饭锅自带的量杯并不是我们常用的美国标准量杯(240毫升一杯)
，而是电饭锅业界自创的标准量杯(一杯相当于3/4 美国标准量杯，即180毫升) 。你也可以用自己准备的量具
。根据米的种类不同 ，一杯米能煮出大约一杯半到三杯饭。煮饭时不能把电饭锅装得太满
，防止米汤会溢出 。 2、洗米
。大部分人都会在煮饭之前洗米，以除去任何可能存在的杀虫剂 ，除草剂，或别的污染物。如果厂家的铣床不够先进
，也有可能使部分米粒断裂，煮的过程中会释放多余淀粉 ，使饭粒粘成一坨 。 洗米时
，将饮用水倒入装有米的碗中，或直接用缓慢水流冲洗
。往碗中加水时 ，轻轻晃动米粒
，至米粒被完全浸没。用筛子将水沥干，或直接倾斜锅身 ，把多余的水倒出 。同时用手抵住锅边防止米随着水一块儿流出。重复上述步骤直至淘米水变清
。 有些米添加了铁 、烟酸
、维生素B1、叶酸;淘米就显得多余
，因为水会把水溶性的维生素和矿物质洗去。如果你的电饭锅内锅有不粘涂层，洗米时不应直接用内锅 ，以防米粒摩擦损坏涂层 。 3 、量水
。大部分的电饭锅使用指南建议用冷水。用水量取决于米的种类和你喜欢的口感 。许多电饭煲内锅的内侧上已预先刻上应添加多少米和水的指示性刻度
。有的大米包装上也会说明用水量。你也可以按照以下的配比加水 。当然
，如果你喜欢较硬或较糯的口感，可随意减少或增加水量
。 4
、把米在水中浸泡30分钟左右。这个步骤并非必需 ，但预先浸泡可以使煮饭时间缩短，也可以使饭的口感更加软糯 。按照上述配比
，加水到米中，然后在室温浸泡
。30分钟后直接通电煮饭。 5、添加调味料(可选) 。通电煮饭前 ，你可以在米中加一点调味料
，那么在煮饭的过程中，米饭就能吸收调味料的香气。有的人喜欢加一点盐
。牛油或其他带有独特香气的食用油也颇受欢迎。如果你是在煮印度风味的米饭 ，你也可以直接把月桂叶或小豆蔻豆荚加入锅中增加香气 。 6 、把内锅壁上沾着的米粒拨回到水中
，用工具把锅中的米弄平
。残留在内锅壁的米可能会被烧焦。再用布把内锅的外壁抹干净 。 不要晃动水下的米
。否则可能会使米粒中的淀粉释出，煮出来的饭就不如理想了。 7
、看一下你的电饭锅上有没有特殊的煮食按钮 。有的电饭锅上只有简单的开关按钮 ，也有的电饭锅带有不同功能的煮食按钮
，或是延长煮饭时间的选项
。其实不管那些乱七八糟的按钮也没有太大关系，但最好还是搞清楚每一个按钮具体代表什么功能。 8、煮饭 。把内锅放入电饭锅中盖上盖 ，插上电源
，按下煮饭按键，通电
。当饭煮好时 ，电饭煲的煮饭按键会自动弹起，就像烤面包机一样。某些型号的电饭锅在饭煮好后会自动保温直至你把电源拔开 。 煮饭的过程中不要打开锅盖去看饭煮好了没有。煮饭的过程深受锅中水蒸气多少的影响
。因此
，中途打开锅盖，水蒸汽跑出后有可能导致饭煮不好。当锅中的温度高于水的沸点时 ，(海平面华氏212度或摄氏100度)电饭锅会自动断电 。这种情况只有在锅中的水全部蒸发后才会发生
。 9 、米饭煮好后在锅中焖10至15分钟才开盖(可选)。大部分电饭锅的使用指南都会这样建议
，甚至某些型号的电饭锅本身就设计成这样 。当然您也可以不等就直接开盖
。尽早切断电源或把内锅从电饭锅中取出，能有效减轻米饭粘在锅底的情况。 10、将饭搅松 ，然后上饭 。只要饭里面没有多余水分
，那饭基本上就可以吃了
。用饭勺轻轻搅松米饭可以使蒸汽释出，防止米饭煮干。 电饭煲使用小窍门 1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右 ，然后再下锅
，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香 。 2.充分利用电热盘的余热
。当电饭锅中的米饭汤沸腾时 ，可关闭电源开关8至10分钟
，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭
、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟 ，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右 。 3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水
，用电水壶只需5?6分钟，而电饭锅则需20分钟左右
。 4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅 ，当电压低于其额定值10%时
，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用 。 5.保持内锅外锅清洁
。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话 ，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物
，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭 ，直到露出金属本色光泽为止。 6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触 。若内锅变形
，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触 ，应及时矫正才好
。 电饭锅省电的方法 1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右
，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间 ，且煮出的米饭特别香。 2.充分利用电热盘的余热 。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟
，充分利用电热盘的余热后再通电
。当电饭锅的红灯灭 、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟 ，这时可关闭电源开关
，利用电热盘的余热保温10分钟左右。 3.电饭锅切勿当电水壶用 。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5?6分钟 ，而电饭锅则需20分钟左右
。 4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅
，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右 ，用电高峰时最好别用或者少用 。 5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话
，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中 ，用较粗糙的布擦拭
，直到露出金属本色光泽为止
。

美的电饭煲可以蒸馒头吗？

以玉米萝卜排骨汤为例。具体用法如下：

所需物品：高压锅
、玉米、萝卜 、排骨
、姜、盐 。

一 、玉米
、萝卜、排骨洗净切块，如图所示：

二 、将洗净的玉米
、萝卜、排骨 、生姜放入内锅 ，如图所示

三、在锅中加水，如图所示：

四
、将衬垫放入压力锅中
，如图所示：

五、盖上压力锅，如图所示：

六 、连接电源并选择功能菜单键 ，如图所示

七
、按“开始 ”键开始制汤
，如图所示：

八、等待约40分钟，时间到后 ，按排气阀排气
，如图所示

九 、筋疲力尽后，打开压力锅盖 ，在汤里加点盐调味
。如图所示：

十
、将盐搅拌均匀
，使玉米、萝卜和排骨的汤准备好，如图所示：

蒸馒头

我是在北方长大的 ，我们以馒头为主食
，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助 。

1 、洗净双手与和面盆
。

2
、在和面盆中放入二至三小碗水 ，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀 。

4 、用瓢挖一大瓢白面
，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中 ，一边用另一只手搅拌成面穗状
。

5
、手用力扶面盆边沿
，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手 ，至双手无粘着面为止 。

7 、双手用压手腕的力量挤压面块
，反复倒腾，至面块柔软光滑
。

8、盖好和面盆 ，防止上面的面干燥。

9
、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用
，以后的时间可以做其它的家务 。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光 、面光 ，15分钟可搞定。）

10
、整理面板
，平整，干净干燥 ，放面扑，也就是案子上的底面
。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板
，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止 ，蹭下来的面与大块面放在一起。

12 、把面揉成长条状
，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准 ，左手左移
，剁下一块，依次左移 ，不要伤着手 。

13
、码好一块块面块
，这时已成馒头的样子，注意用布盖好 ，放置两三分钟
。

14、在醒馒头的同时
，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布 ，溜布平整放在筚子上等 。

15 、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖
。

16
、上火烧
，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火 ，等待一小会
，可以开锅了 。

馒头好吃，但做的麻烦
。我怕手粘面 ，常去老妈那里提过来吃现成的。

我不是面点师呀 。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头
，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟 ，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后
，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的 ，说明还没蒸熟
。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好
，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长 。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上
。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸 。未发好的面要用凉水蒸
。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上 。中间不能打开锅盖
。馍争一口气 ，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵 。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖 、醇和酸等
，并且放出二氧化碳气
。但是，加热方法如果不适当 ，比如直接放在锅上烙
，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼
”；要想得到暄松的馒头 ，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后
，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热 。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀 ，可是又不容易冒出来
，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡 ，使馒头又松又暄
。如果在面里放些糖
，发酵充分，蒸汽温度高 ，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头
，富有弹性，吃起来香甜可口 。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面
、施碱揉面、制形和上屉蒸熟
。

1 、 发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面 ，用水和匀
，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好 ，使其发酵。气温在10摄氏度以下
，要放在火炉旁 。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时 ，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉
，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟 ，掰开
，如无**，鼻闻无酸味即施碱适合 ，就要制形
。如果呈**，便是碱多了
，可放一会，再发一发 ，然后再蒸。如果闻到酸味
，便是碱少了，还需要施一点碱再制形 。

3
、制形：

把施好的面 ，按蒸屉的大小揉成圆条
，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头
。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉 ，便能制成圆形馒头。

4 、上屉蒸熟：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里
，要留一定的间隔 。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸 ，锅里的水要一直处于沸腾状态
，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃
。蒸的时间 ，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了
，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出 ，以防粘底 。

发面方法有1.干酵母（方便
，易操作，营养丰富） ，2.保鲜酵母（比干酵母略差些
，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握 ，碱中和时有损营养成分）
，4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好
。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

一
、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀 ，醒8小时待面发起是原来的1倍
，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法

1．表面易塌陷

①成型时有断层 ，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体

②面团醒发速度太快
，可降低面团发酵温度

③蒸汽不旺，可旺火急蒸

④酵母后劲不足 ，可使用安琪酵母发面

⑤面粉质量差
，筋力不够，可采用中筋面粉

2．馒头过于膨胀蓬松

①醒发时间过长 ，可缩短醒发时间

②面粉筋度不够
，可采用筋力强的中筋面粉

③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量

3．馒头表面不白

①面粉质量差 ，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣

②成型不好
，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面 ，撒些干粉

4．表皮无光泽、起皱或开裂

①醒发速度太快
，可降低发酵温度

②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③馒头成型粗糙 ，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次

④面筋含量低
，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5．成品易老化 、发硬
、掉渣

①面粉质量差，可改用中筋面粉 ，用安琪酵母伴侣

②馒头成型时水分不足
，可适量用水

③搅拌不足，可充分搅拌 ，使面筋形成网络

④发酵不足
，可选用发酵力强的安琪酵母

6．内部组织粗糙

①面粉质量差，可改用中筋面粉 ，用安琪酵母伴侣

②面团发酵时间过长
，温度高，可缩短发酵时间 ，降低发酵温度

③搅拌时撒手粉太多
，可少撒手粉

7．发酵慢

①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量 ，注意酵母低温保存 。

②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水

③糖
，油，盐比例重 ，可降低糖、油 、盐用量

8．表皮起泡

①醒发湿度太大
，可降低醒发湿度

②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡

③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸 ，避免水直接滴在表面

9．馒头体积小

①面筋不够
，可改用中筋面粉

②酵母用量不够，可增大用量

③发酵时间不够 ，可延长发酵时间

10．表皮起皱
、收缩

①面粉筋力太强

②发酵过度

③面团未松弛

11．馒头没有发起来
，成死面

和面水温过高，将酵母烫死 ，可用温水和面

馒头配方:

500g面粉
，3.5g酵母，5g泡打粉 ，10g白糖

酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！

（一般也不用布帘子
，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）

配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！

本人是西点师，仅供参考！

芝麻/ 鲜奶馒头

材料:

a 中筋面粉 200g

b 低筋面粉 100g

c 细砂糖 30g

d 冰水40g(冬天可用温水)

e 奶油 5g

f 乾酵母 5g

g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略)

h 全脂鲜奶140g

i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻)

j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎)

做法:(略为修改过)

1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖 、乾酵母
、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.

2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下.

3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份.

4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.

日式馒头做法

原料：

炼乳90公克、糖粉45公克 、蛋1个、苏打粉2.2公克
、低筋面粉188公克、白豆沙250克 、栗子250克

做法：

1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉

2.将水加红豆沙加洋菜煮开

3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团 ，杆成一份一份的面皮

4.将白豆沙及栗子混合均匀

5.将面皮包入馅20克
，上面刷上蛋水焗约15~20分钟，上火180度
、下火150度

不要用泡打粉 ，那样会改变它的味道
，不好吃。

1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性 ，用凉水也不行
，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系 ，只是会影响发酵的时间而已 :roll:

2 、和好的水徐徐倒在面粉里面
，开始揉，酵水用完后就用清水和 ，夏天凉水
、冬天温水
。一定要记得，不要把面和的太硬
，一定要软一些；

3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的） ，再加一个盖子
，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。

3 、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上 ，第二天就好了 。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！

4
、然后就可以开始准备蒸馒头了
。将发酵好的面拿出来放在案板上
，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系 ，稍微加一些干面粉
，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了 ，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了
，但是！这是重点，把馒头揉好之后 ，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的 。醒好之后放在笼屉上面
，锅里添凉水，将笼屉放入 ，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸
。这可是我的妙着！）大火烧开
，转中火，蒸40分钟

5 、ok！

还有一点 ，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗
，尽量少让他跑气！

关于“在电饭锅里怎么煮饭 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！