绵羊和山羊的区别是什么-

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，希望能够帮助到您 。

山羊和绵羊的区别是：生活习性不同 、膻味不同
、吃法不同
。

1、生活习性不同

山羊和绵羊虽然没什么不一样，那是因为山羊和绵羊的生活习性造成的 ，山羊一般都不是圈养的
，活泼爱动，生长的速率也很慢 ，对吃的草要非常的严格，只能放养
，体型也很小，同一生长周期 ，山羊较绵羊小
，一般长10个月的山羊，才40-60千克 ，所以好的生活习性使山羊的肉质特别紧实。

山羊

而绵羊就不一样了
，绵羊温顺，不爱动 ，对草的要求也不是很高
，平时活动量也少，导致绵羊肉的肉质比较绵软 ，口感相对来说也要稍差一些 。绵羊的体型比山羊要壮硕许多
，通常7 、8个月的时间，可以长到20公斤左右
。

绵羊

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、膻味不同

羊肉的膻味可不是所有人都能接受的 ，喜欢吃羊肉的小伙伴当然会觉得膻味越重越好了。我们先来了解一下羊肉为什么会有膻味，羊肉的脂肪中含有一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸
，这种脂肪酸挥发之后会产生一种特殊的膻味 。

就像我们上面说的，因为两种羊肉的生活习性 ，山羊肉膻味反而更小更嫩
，所以挑羊肉如果能买到优质羊肉最好，不能买到又不想太膻 ，可以选择绵羊。

3、吃法不同

因为山羊的膻味大
，口感紧实有嚼劲，没有绵羊肉吃起来那么的肥腻 ，就比较适合长时间和重口味的烹饪法
，烹饪时间长才能煮烂，重口味的调料配料才能压制膻味 ，所以山羊肉更加适来烤羊肉串或者是做红烧羊肉
，或者炖羊汤都行
。

而绵羊的肉质较细嫩松散，膻味小 ，就适合涮羊肉 、烤羊肉、做羊肉馅等，既可以吃到软嫩的口感又能保留肉质鲜美。如果对羊膻味接受度很低的人
，那吃绵羊肉也可以 。所以不管是山羊肉还是绵羊肉，根据自己的口味来选择就可以了
。

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、绵羊性情温顺、胆小 ，而山羊性情活泼
，胆量较大，常可充作绵羊群的带头羊。绵羊和山羊都不喜欢在低温的环境中居住 ，都喜爱水 、草
、用具的洁净 。但山羊更高燥、恶潮湿
，因而在潮湿地区养奶山羊需建羊床
。

2 、绵羊，身体丰满 ，体毛绵密。头短 。雄羊有螺旋状的大角
，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角
。毛色为白色。嘴尖
、唇薄而灵活 ，利于采食短草
，亦能采食粗硬的秸秆、树枝 。山羊，躯体较瘦 ，头长，颈短
，角三棱形，呈镰刀状弯曲 ，一般毛粗而短
，毛色多为白色，也有黑色 、青色
、褐色或杂色的
。

3、绵羊是季节性繁殖动物。一般配种季节在日照缩短 、气温下降的9～11月份 ，但在纬度较低而饲养管理较好的地方
，也能全年发情配种 。发情持续期为1～2天，发情周期平均17天 ，妊娠期151～152天（142～155天）。初生重约3.5～4.5千克
，多为单羔，但双羔和三羔亦常见
。山羊性成熟早 ，繁殖力强
，具有多胎多产的特点。大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均产羔率200%以上 ，比绵羊产羔率高得多 。山羊的多胎性使其繁殖效率远大于绵羊，为自繁自养
，发展肉羊规模养殖创造了条件
。

多数学者认为现代家山羊起源于中亚细亚一带的角羊(C.aegagrus)，后者身高90厘米,公羊有长达1米以上的长角。现尚见于小亚细亚
、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山区 。也有人认为 ，栖息于克什米尔 、阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊 (C.falconeri)和欧洲的野山羊(C.prisca)也是家山羊的祖先
。驯化开始年代约在近8000年以前
，是人类最早驯养的动物之一。

一般认为绵羊可能起源于4种不同的野生种，即：栖息于地中海沿岸的摩弗仑羊（O.musimon）、分布于亚洲中部和西南部的东方羊（O.orientalis）
、盘羊(O.ammon）和蛮羊（O.orientalis vignei） 。野生绵羊驯化为家畜始于约11000年以前的新石器时代 ，发源地在中亚细亚
，以后逐渐向世界各地扩展，经大量出土羊骨的碳测定认为 ，中国养羊历史在8000年前
。野生羊经过长时期的选择（动物）和淘汰
，其外形和特性有了许多变化；并由于各地自然条件和经济需要的差异而出现了不同的品种类型。

绵羊—百度百科

山羊—百度百科

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