怎样酱猪蹄

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起锅烧油，葱姜蒜炝锅，甜面酱，黄豆酱，香其酱适量，炒出酱香味，锅边一圈喷入香醋，倒入啤酒去腥，酱料倒入高压锅，放入猪蹄，加八角，桂皮，香叶，适量冰糖提鲜，适量蚝油，加入适量清水淹没猪蹄，上汽炖二十分钟，停火再焖五分钟。

猪蹄和黄豆到底能不能一起炖呢？

从现代营养学的角度来说，黄豆和猪肉不适合一起搭配炖煮，因为黄豆中含有很高的植酸，而60%以上的磷都是以植酸的形式存在的。猪蹄中含有很高的蛋白质，植酸和蛋白质等物质结合之后容易形成复合物，会影响两者的吸收，降低人体吸收的转化率。所以说猪蹄和黄豆一起搭配炖煮是不适合的

说了这么多，并不是说黄豆不能和猪蹄一起炖着吃，毕竟是一道很有名的美食，只不过大家不要以为黄豆和猪蹄一起炖能让营养更高，恰恰相反是会阻碍人体对营养的吸收的。之前大家没搞明白，这下应该知道了吧。

今天教给大家做黄豆焖猪蹄。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白！

白米饭上浇上这汤汁，拌一拌，吃到嘴里，顿时觉得生活美好~心食材准备

主料：猪蹄600g

配料：黄豆，葱姜蒜，五香粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐。不制作过程

1.姜蒜切片，一把黄豆泡发，香葱打结备用；猪蹄洗净切块，焯水5分钟后，把猪蹄放入冷水中，洗净浮沫，也让猪皮更紧实。

2高压锅内放入猪蹄、黄豆、姜、蒜片、葱结，生抽老抽各两勺，蚝油料酒各-勺、五香粉一小勺、盐一勺。注入清水与猪脚齐平即可，合上锅盖焖煮保压20分钟。想焖得更烂些就多焖一会可以尝尝味道，根据自己的口味添加调料，勺子是平时喝汤的汤匙，勺就是调味盒配的小勺子。

3夹出葱结，移锅，大火收汁。快收好汁的时候注意翻一番以免粘锅！

喜欢吃辣的小红薯可以加辣椒~也是很美味哒！

关于“怎样酱猪蹄”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！