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煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方 ，山东人最喜欢吃煎饼 ，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎 ，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今 ，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！
现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼 ，有杂粮煎饼 ，咸煎饼，甜煎饼 ，鸡蛋饼 ，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的 、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族 ，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢 ，以后也可以自己做些吃 。
一 、山东煎饼
主料:小麦面糊，辅料:油 ，芝麻酱 ，肉片，大葱一根，小葱花 ，生菜鸡蛋一个 ，香肠，
做法:1.将油倒入平底锅展平 ，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状 ，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面 ，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里 ，3.烤熟香肠，肉片 。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱 ，放上大葱 ，生菜，烤肠 ，肉片等
5.趁热卷起 ，从中间切两段就可以吃了 。
特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富 ，可以补充人体所需要的微量蛋白元素 ，早上吃一个，精神一上午！
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼是另一种特色小吃 ，主要特点 ，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末 ，营养丰富 ，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素 ，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜 ，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用 ，对现代人来说 ，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’。
做法:全麦面粉 ，面粉 ，玉米粉，鸡蛋 ，熟肉末或者火腿片 ，生菜，土豆丝 ，胡萝卜丝 ，豆腐干，海带丝 ，豆芽 ，洋葱丝，葱花香菇片 ，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜 ，油盐五香粉
制作过程
1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，
2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。
3.趁热裹好即可放入盘中待吃 。
（注意:煎饼可以到菜市场购买 ，自己做也可以 ，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）
三 、甜煎饼
和上面一样 ，把面糊成摊饼备用 ，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣 ，甜芝麻酱 ，趁热对折，取出放盘子里即可食用 ，香脆甜美 ，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！
四 、土家酱香饼
土家酱香饼 ，又叫土家酱饼 ，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香 ，甜 ，辣，脆而出名 ，酥软清香 ，辣而不辛，干而不燥 ，在脆里酥 ，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的 ，没有之一！从清朝一直流传到至今 ，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢 。
下面我给大家介绍一下做法。
食材料:高精面粉10千克 ，干酵母50克 ，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克 ，水6千克 ，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克，蒜250克 ，姜250克 ，孜然粉一勺10ml
辣椒油适量，辣椒粉适量 ，豆瓣酱炸熟 ，鸡粉适量，耗油半瓶 ，盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克 ，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克 ，花椒粉25克 ，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可 。
制作过程
1.面粉 ，面料倒入和面机 ，色拉油加入两次和好 。
2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起 ，再反复擀成大饼状 ，
3.抹上辣椒油撒上葱花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里 ，吃时用菜刀切开即可！
土家酱香饼 ，制作工艺复杂，极为讲究 ，由30种以上调料秘制而成 ，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪 ，蛋白 ，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择 ，饼香扑鼻 ，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！
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